中国营养学会今年发布了最新版的《中国居民膳食指南（2022）》，时隔6年的新修订有哪些新变化？根据新的膳食指南怎么吃才算健康？怎样才能科学认识食物并挑选食物？你想知道的一切都将在这里得到解答。
5月20日，在这个充满着满满爱意的日子，国科大杭州高等研究院（以下简称杭高院）迎来了全新篇章的启动——首届“HIAS学术论坛”。此次HIAS学术论坛响应“全民营养周”的主题，可谓大咖云集、创意满满，除了3场线上线下联动的营养健康论坛外，还有场外趣味活动供大家体验参与。
此次HIAS学术论坛的主题为“膳食新指南 健康常相伴”，论坛伊始，杭高院常务副院长郑崇辉向参加此次营养周活动的嘉宾，老师和同学们表示了热烈的欢迎并发表致辞。郑崇辉首先介绍了杭高院的创办历程及办学定位，并宣布本次营养健康科普论坛标志着杭高院HIAS学术论坛的正式启动，希望通过学术论坛、科普讲座等活动，搭建多层次、高水平的学术交流平台，传播科技前沿信息与知识。
郑崇辉表示:健康是人生的第一财富，而膳食营养是健康的重要基础。党的十九大提出实施“健康中国”战略，营养健康科普工作是推进“健康中国”建设的重要内容，与每个人的生活息息相关。他还表示，杭高院高度重视生命健康领域的发展，搭建生命与健康科学学院，培育建设浙江省系统健康科学重点实验室，愿意加入到推进“健康中国”建设的队伍中来，做营养健康知识的传播者、新时代健康理念的先行者、健康生活方式的践行者，为健康中国贡献力量。
中国营养学会常务理事、基础营养学分会主任委员、杭高院生命与健康科学学院首席教授，精准营养与大健康工作室主任林旭研究员发表致辞。她表示很开心能以这样的方式为家乡杭州做些贡献，希望以杭高院为新起点，在这个年轻但充满创造力的平台上深入开展精准营养的研究，实现更多的科研成果转化，切切实实给老百姓带来福利。
随后，林旭教授以一篇题为“营养就是交响乐”的科普报告，从科学视角解读了“食物多样，合理搭配”的必要性。随着膳食生活方式快速转型，肥胖、2型糖尿病等代谢性疾病的快速流行已成为我国居民最主要的疾病负担。终生遵循健康的膳食模式，所有食物和饮品的选择都是关键。《自然》杂志曾以“餐桌上的大科学”来描述膳食的复杂性。由于食物中含有成千上万的营养素和生物活性成分，而单个营养素对健康影响有限，并且不同个体在遗传、表型方面的差异，也会影响到他们的营养需求和疾病易感性。林旭研究员系统地介绍了他们团队在近20年来通过建立多组学队列和开展10多个营养干预研究所获得的原创性发现，涵盖代谢性疾病的早期预测和干预揭示中西方人群和不同个体间在营养代谢和代谢表型方面的差异，以及单个食物营养素、地中海和传统江南膳食结构对代谢性疾病高危个体干预的整体效应。同时还介绍了如何运用新的理念和多种国际前沿技术，建立适合中国人群的特点的代谢内稳态评估体系来定义和量化健康。并通过建立社区营养健康示范基地和先进的“人体代谢舱”等精准的营养代谢研究平台，发现和凝练具有普适性的社区人群营养健康管理技术和策略，为实现更为优化的营养和健康社区夯实基础。
浙江大学医学院附属邵逸夫医院营养科主任冯丽君以“2022中国膳食指南走进生活”为题，为人们揭开最新版中国膳食指南的面纱，让大众了解到最科学的饮食攻略。《中国居民膳食指南》是中国营养学会编写发布的，以食物为基础的膳食指南，用于指导我国居民在饮食方面应该怎么做，一日三餐怎么吃更科学、更营养、更健康。从1989年首次发布以来，根据中国居民不断变化的营养摄入情况和需求，已先后发布四版。近日第5版的中国居民膳食指南发布了。新版指南与2016版指南相比，从“6项核心推荐”，变成了“八大准则”，使其更适合现阶段中国居民的营养需求，并且更加强调平衡膳食模式。冯主任带领大家一起学习了这“八大准则”，以及如何应用其指导我们的日常饮食，从而做到合理膳食，营养均衡，促进健康。
杭高院生命与健康科学学院鲁玲副研究员作题为“科学饮食，健康体重——会烹会选,会看标签”的报告，介绍了如何用科学合理的方法来维持健康体重。一胖生百病，肥胖可引起很多相关的健康问题。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，平均每两个中国成年人中就有一个超重或肥胖，超重和肥胖已经成为威胁我国居民健康的重要公共卫生问题。生活方式干预是体重管理的基石，而科学合理的饮食则是安全有效减重的关键。鲁玲副研究员结合目前肥胖生活方式干预研究进展以及膳食指南相关建议，从肥胖人群营养代谢特点出发，与大家分享怎么吃才会瘦，如何选择搭配食物，通过科学饮食维持健康体重的重要方法。
学术论坛最后，三位专家在主持人的邀请下与线上线下的观众们进行互动，当有同学提出对于减肥平台期的困惑与焦虑时，鲁玲解释道，“减重平台期可能与代谢适应性有关，是机体的一个保护机制。当我们降低能量摄入，肌肉会分解，为了保护身体，机体就会做出调节，以减少我们的能量消耗，达到能量平衡，这样体重就很难往下减了。但这种情况不用过度担心，大家可以继续维持健康饮食以及适当增加运动来度过平台期。”
此外本次“全民营养周”科普活动还有趣味满满的户外营养科普互动展台，有奖集卡科普游戏、免费体成分测量等趣味互动环节引发了大家对营养科学的兴趣。其中免费体成分测量环节尤其引人注目，人体成分分析仪是杭高院生命学院为师生进行营养健康大数据研究而引进的一种实验设备，可以快速测量人体成分，精准分析脂肪质量和去脂质量、总的人体水分、细胞外水分、细胞内水分和骨骼肌质量。现场互动火热爆棚。
“营养科学真的是门大学问，”来自生命与健康科学学院的硕士研究生李书宁之前就上过林旭老师主讲的《营养与健康》课程，通过这次营养科普互动游戏，她对《2022年新版膳食指南》有了更全面的了解，“饮食不仅仅是为了填饱肚子，更要学会合理搭配、均衡营养，以后在生活中也会养成更加科学合理的饮食习惯。”李书宁说。
今年是第８届全民营养周，“全民营养周”自2015年创建以来，连续成功开展了七届，成为了营养健康科普工作中广受公众和营养科技工作者欢迎的重大工程，为提高全民营养科学素养和推进“健康中国”建设做出了重要的贡献。２０１７年７月，“全民营养周”作为“推动营养教育科普宣传常态化”的内容之一，列入国务院发布的《国民营养计划（２０１７－２０３０年）》，因而成为新时代建设健康中国的重要内容。
